Nguồn gốc của gà Hồ thuần chủng và cách phân biệt với gà Hồ lai

Giới thiệu giống gà Hồ

Gà Hồ là gà gì? Gà Hồ là giống gà có nguồn gốc từ làng Lạc Thổ, thị trấn Hồ, huyện Thuận Thành thuộc tỉnh Bắc Ninh. Loài gà này phát triển theo các tập quán cổ truyền của vùng quê Kinh Bắc cổ kính, là địa điểm sản xuất tranh Đông Hồ nổi tiếng khắp Việt Nam. Đây là giống gà quý hiếm, được xem là linh vật của nước ta và là một trong năm giống gà dùng để dâng lên tiến vua.

Hiện tại, nuôi gà Hồ được xem là nghề kinh doanh đặc trưng tại làng Lạc Thổ. Nuôi giống gà này không chỉ là công việc hằng ngày mà còn là quá trình nuôi dưỡng, bảo tồn di sản văn hóa nước ta. 

Gà Hồ chân to được nuôi với hình thức thả vườn, thức ăn chủ yếu là các loại cám gạo đã được nấu chín. Chính vì thế, thịt gà thơm, chắc và không bị tróc da như các loại gà khác khi chế biến. Với những con có dáng đẹp, người dân thường để dâng lên cúng gia tiên trong các dịp lễ, Tết.

Những nét đặc trưng của gà Hồ

Gà Hồ có đặc điểm gì nổi bật không? So với các loại gà khác thì gà Hồ sở hữu những đặc điểm có phần vượt trội và dễ nhận biết hơn. Chúng có vóc dáng khá lớn so với các giống gà địa phương khác. Gà trống thường có dáng cao, to và lưng vuông, ngực nở rộng. Khi trưởng thành chúng có cân nặng từ 4,5 - 5,5 kg.

Gà trống sở hữu hai màu lông chính là màu đỏ đậm giống với màu mận chín - mã mận và màu đen ánh xanh - mã lĩnh. Những con gà có màu nào chiếm 2/3 trở lên thì sẽ được gọi theo tên của màu lông đó. Gà mái có đến ba màu lông khác nhau gồm màu đất sét - mã thó, màu lông chim sẻ - mã sẻ và màu của vỏ quả nhãn khô - mã nhãn. 

Đầu gà Hồ thường được gọi là “đầu công” do chúng có hình dáng giống với hình đầu của những con công. Mào gà trông giống với hình múi chanh úp ngược hoặc có thể liên tưởng đến trái dâu trên đầu. Các lông đuôi của chúng bằng nhau và khi xòe ra sẽ to hệt cái nơm. 

Cánh gà úp vào thân nhìn giống như hai vỏ chai nên thường được gọi là cánh úp vỏ chai. Chân gà Hồ thường to, thấp và tròn, có 3 hàng vảy, vảy chân gà mịn có màu của vỏ đậu nành. 

Phân biệt gà Hồ thuần chủng với gà Hồ lai

Bên cạnh gà Hồ thuần chủng thì vẫn có loại gà Hồ lai đặc trưng và khá quý hiếm tại nước ta hiện nay. Với nhiều yếu tố đặc biệt khi phối giống, chúng sở hữu những ưu điểm vượt trội của cả bố lẫn mẹ. Chân gà lai to và có thân hình vạm vỡ, sở hữu khả năng chiến đấu trong cá trận đá gà trực tiếp cực kỹ mạnh mẽ. Tuy nhiên, giống gà này vốn sinh trưởng chậm và rất khó nuôi nên chúng có giá khá cao tại thị trường Việt Nam. 

Mặc dù có nhiều điểm tương đồng nhưng gà Hồ thuần chủng và gà Hồ lai vẫn có những đặc điểm khác biệt, tạo nên sự đặc trưng của mỗi giống: 

• Gà Hồ thuần chủng thường dài và mang lại cảm giác mạnh mẽ còn giống lai có chân nhỏ, các ngón chân tách rời nhau. 

• Gà Hồ Lai có vóc dáng to hơn cả gà Hồ thuần chủng nhưng nhìn chúng hiền lành hơn.

• Giống gà Hồ lai có khả năng miễn nhiễm với bệnh tốt hơn so với gà thuần chủng và chúng có thể chống chịu với điều kiện thời tiết khắc nghiệt. 

• Gà Hồ thuần chủng thích hợp để nuôi lấy trứng do chúng có hàm lượng dinh dưỡng cao, còn gà Hồ lai được nuôi theo mô hình công nghiệp.

• Ở con mái gà Hồ lai có ngực nở nang và sở hữu mào trái dâu.

• Con trống của giống gà thuần chủng thường có màu đỏ mân, con mái chủ yếu có màu vàng nhãn. 

Gà Hồ và một số câu hỏi thường gặp

Dưới đây là một số câu hỏi thắc mắc khi tìm hiểu về giống gà lai Hồ. Chúng tôi sẽ giải đáp chi tiết cho bạn đọc rõ hơn ngay tại đây. 

Giá thị trường của Gà Hồ là bao nhiêu?

Gà Hồ thuần chủng có giá trị lớn nên mức giá trên thị trường khá cao. Hiện tại, gà Hồ thuần chủng có giá từ hàng trăm đến hàng triệu trở lên. Giá gà thường dao động từ 400.000 đến 500.000 đồng/kg. Với những con có cân nặng từ 5 - 6kg sẽ được bán từ 500.000đ/kg trở lên. Với gà giống bóc trứng sẽ dao động giá từ 70.000 đến 90.000 đồng mỗi con. Gà con 1 tháng tuổi có mức giá từ 140.000 đến 160.000 đồng mỗi con.

Thông thường gà Hồ lai được nuôi theo hình thức công nghiệp nên chúng sẽ có mức giá thị trường rẻ hơn hơn so với gà thuần chủng. Với con giống gà lai sẽ chỉ ở mức giá từ 25.000 đến 40.000 đồng cho một con.

Gà Hồ chế biến thành món gì ngon?

Gà Hồ dưới bàn tay khéo léo của các đầu bếp đã được chế biến thành những món ăn nức tiếng, được đông đảo người dân ưa chuộng thưởng thức. Chỉ với một con gà Hồ, các đầu bếp đã có thể tạo nên bàn tiệc thịnh soạn. 

Dưới đây là 3 món ăn hấp dẫn được chế biến từ thịt gà Hồ:

• Nem Công được làm từ da cổ gà hấp lên sau đó thái rồi và trộn với thính.

• Chả Phượng được chế biến từ phần thịt ở cánh và lườn gà, lọc vớt xương sau đó tẩm ướp gia vị sao cho đậm đà. Khi nướng, phần bên ngoài giòn tan nhưng bên trong vẫn mềm và ngọt thịt. 

• Đùi gà hấp tuy khá đơn giản nhưng lại để lại hương vị rõ rệt, thơm ngon đậm chất gà Hồ.

Lời kết

Gà Hồ - Giống gà quý hiếm, là di sản văn hóa đại diện cho hình ảnh nông dân nước ta qua bao đời nay. Gà Hồ thuần chủng và gà Hồ Lai tuy có một số đặc điểm khác nhau nhưng chúng đều mang lại ý nghĩa về kinh tế và văn hóa cho dân ta. Đây chính là món quà ý nghĩa cho gia đình và người thân trong dịp đặc biệt đầu năm. TOBET88 hy vọng những thông tin trên sẽ giúp các bạn hiểu rõ hơn về giống gà đặc biệt này.